Navets et carottes gratinés au chèvre frais

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

Préchauffer le gril  Cuisson 10 à 15 minutes

Pour la sauce béchamel

1 oignon, persil 35 g de farine, 400 g de lait entier, 150 ml de bière blonde

 

Pour les légumes

45 g de beurre 600 g de carottes  350 g de navets, 180 g de lait, 2 g de sel, poivre, 150 g de fromage des Pyrénées

150 g de fromage frais de chèvre

Couper le fromage des Pyrénées en petits dés. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide.  Émincer l'oignon, éplucher le navet, laver sous l'eau froide, couper en petits dés.  Pour la cuisson des légumes, dans une grande poêle, faire fondre le beurre, ajouter les carottes, les navets. Cuire à feu doux 10 min.  Dans la poêle, ajouter le lait  cuire 10 min environ, puis ajouter le sel, le poivre. Goûter, rectifier l'assaisonnement, puis stopper la cuisson.  Pour la béchamel, dans le blender, placer les oignons, le persil, la farine, le lait, la bière.  Hacher l'ensemble pendant 1 min puis verser dans une casserole moyenne, mettre à feu modéré et cuire jusqu'à épaississement de la sauce.  Dans des ramequins, placer les légumes, ajouter quelques noix de fromage frais de chèvre, la béchamel et le fromage des Pyrénées.  Placer sous le gril du four pendant 10 à 15 minutes, servir aussitôt avec une viande ou une volaille rôtie par exemple.

Gâteau fondant aux pommes

3 pommes
100 g de sucre
125 g de farine
2 oeufs
1 dl de crème fraîche
50 g de beurre fondu
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

Tamiser la farine et la levure dans une terrine. Ajouter les oeufs, le sucre, le beurre fondu et la crème fraîche. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Beurrer un plat rectangulaire et verser la pâte. Disposer les lamelles de pommes en les enfonçant dans la pâte. Faire cuire pendant 35 minutes. Une fois cuit, saupoudrer de sucre vanillé et laisser refroidir dans le moule.

Muffins jambon/poireau

Pour réaliser cette recette, (8 muffins):

1 oeuf 15 cl de lait 3 càs huile de tournesol

120 gr de farine 1/2 càc de levure chimique

50 gr d'emmental 2 tranches de jambon blanc 3 poireaux  sel & poivre

Préchauffer le four à 180°.

Emincé le poireau, le faire revenir 15 minutes dans 30 grs de beurre.

Couper le jambon et l'emmental en petits cubes. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, ajouter la farine, la levure. Bien mélanger.

Verser la préparation dans les moules à muffins.

Enfourner 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit